Grossfruchtige Schlehe / Schwarzdorn (Prunus spinosa)

Grossfruchtige Schlehe / Schwarzdorn (Prunus spinosa)

Artikelnummer: 618
Kategorie: Gehölze: Bäume & Straucher

Der Schlehdorn (Prunus spinosa), auch Schlehendorn, (Gemeine) Schlehe, Sauerpflaume, Heckendorn oder Schwarzdorn genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Prunus, die zur Tribus der Steinobstgewächse (Amygdaleae) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört.

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Beschreibung

Diese Selektion weisst extra grosse Früchte mit einem Durchmesser von bis zu 2cm auf. Ernten ist von Oktober-November. Man wartet am Besten die ersten Fröste ab, zwar es auch schon vor den Frösten möglich, aber wenn man zu früh erntet, sind die Früchte noch zu bitter und sauer. Man kann sie aber auch erstmal einfrieren und dann zur Verarbeitung wieder auftauen. Dies hat den gleichen Effekt wie der Frost draussen am Baum und Säure und Bitterkeit werden abgebaut und es entsteht das intensiven herb-säuerlich-süssen Schlehenaroma, das sich besonders gut als Saft, Marmelade, Likör oder Schnaps macht.